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アボカドと生ハムのカッペリーニ。
by ぱんなこった
夏にはサラダ感覚で食べられるカッペリーニがぴったりですよねっ! キッチンに立つ時間を短縮して、その分おいしく食べる時間にあてましょー!
コツ、ポイント
カッペリーニの茹で方がポイントです!氷水でしめる分、長めにゆでてくださいねっ!
材料
(2人分)
アボカド
完熟1個
生ハム
4枚くらい
トマト
大1個
きゅうり
1本
■
*ソース(余りますので残りはサラダにしてね)
酢またはワインビネガー
100ml
オリーブオイル
100ml
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
砂糖
少々(味をみながら)
粒マスタード
大さじ2
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに「カッペリーニはサラダ感覚で食べてね」と教えてもらったのをヒントに作りましたっ。ソースが面倒だったら、市販のイタリアンドレッシングでもOKですよぉ♪
1.
たっぷりの湯を沸かし、塩を入れておく。
2.
アボカドは皮をむき、食べやすい大きさにきって、色止めにレモン汁(分量外)をふって冷蔵庫に入れておく。
3.
トマト、きゅうりもそれぞれ1cmくらいの角切りにして、冷蔵庫で冷やす。(トマトの種は気になる方は取り除いてください)
4.
ソースの材料をボウルに入れて、よく攪拌する。(乳化するくらい)それを冷蔵庫で冷やしておく。
5.
湯がわいたら、カッペリーニを表示時間より2分多めに茹でる。(氷水でしめるので、おおめにしてくださいね)
6.
カッペリーニがゆだったら、氷水できゅっとしめて、しっかり水気を切る。
7.
4のソースに2、3、6を入れてからめ、盛り付ける。できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/269584
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