コツ、ポイント
・鶏肉を切る時は、少し大きめにした方がジューシーに仕上がります♪
・揚げる時に、鶏肉を丸めて、油の中に
入れると更にジューシーになります♪
・鶏肉を切った時に塩コショウしてた方がしっかり味がつきます♪
このレシピの生い立ち
母が作る唐揚げが美味しくて再現しました♡
1.
鶏肉を大きめの一口大に切ります。
切った鶏肉に塩コショウをふります。
2.
ジップロック等に切った鶏肉、✧全部入れます。(1で塩コショウしたのとは、また別に少し塩コショウします。)
3.
袋の外から揉んで馴染ませて、冷蔵庫で半日から一日寝かします。
4.
油を180℃に温めてる間に、冷蔵庫から取り出した鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶしてときます。
5.
油が180℃になったら、揚げます。
唐揚げを箸で持った時に振動がきたら揚がってる合図です。
https://cookpad.com/recipe/2696067
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