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豚肉の唐揚げ☆特製葱ソース
by 気まぐれ猫ちゃん
彩りも綺麗☆甘酸っぱい葱ソースですが子供に大人気♪葱ソースだけ他の料理で代用出来ます♪
コツ、ポイント
*印←が書いてある所を読めば出来ます♪ 分量はあくまで目安なので、自分の味でお肉を漬ける汁、お酢の効かせ具合を調整して下さい♪
材料
■
☆豚肉の唐揚げ☆
豚もも肉薄切り
300g
◯醤油
大さじ3
◯料理酒
大さじ1.5
◯みりん
大さじ1.5
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
☆特製葱ソース☆
長ネギ
1本弱
パプリカ(赤・黄)
各1個
△生姜(チューブ.すりおろし)
お好み
△にんにく(チューブ.すりおろし)
お好み
△コショウ
お好み
△醤油
大さじ2
△砂糖
大さじ1.5
△お酢
大さじ1
△ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供が小さい時にお友達と作ったのを思い出し、作りました。
1.
〜特製葱ソース〜 パプリカ2色と葱を 4cmの千切りにし、 ボールに入れます。
2.
1の材料を入れたボールに△の調味料を入れてかき混ぜる。
3.
ボールを冷蔵庫に入れ、 しんなり、味が染み込むまでねかせる。 *時折かき混ぜる。
4.
3をねかせてる間に 豚肉の唐揚げを作ります♪
5.
◯の材料をボールに入れ その中にもも肉を漬け込みます。
6.
5で漬けたもも肉の汁気をクッキングペーパーで拭き取る。 *汁気を取らないと片栗粉がベチョっとなる、油も跳ねます。
7.
6のお肉に片栗粉をまぶし、余計な片栗粉を落とす。
8.
フライパンに油を入れて揚げる。キッチンペーパーの上で油をしっかりきる。
9.
油切りを終えたら、平たいお皿に並べる。 *葱ソースを満遍なく浸せる為。
10.
葱ソースの具を箸でのせて、スプーンなどで汁をかければ完成♪
11.
※3の葱ソースを使い、応用したした物が レシピID2113620 ipusamuさんの小籠包風唐揚げ☆
https://cookpad.com/recipe/2696204
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