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北海道産の山ワサビを頂いたので、S・T・M キッチンさんのホースラディッシュ(山ワサビ)醤油漬けレシピを参考に自家製醤油麹漬でトライ。すりおろすと1mほど離れても涙が出る程だった辛みも10日程で辛みも抜けてとても美味しくなっていました♪