すぐできておいしい茄子料理。
まる揚げなので中はさっぱりしてておいしいですよ!
コツ、ポイント
青ネギの小口切りとおかかはたっぷりがおいしいよ!
1.
玉葱は1/4を薄くスライスして水にさらしておく。青ネギは小口切りたっぷりと生姜のすりおろしを用意しておく。
2.
分量のだし汁に醤油、みりんを加え一煮立ちさせ、かけ汁を準備しておく。
3.
茄子はへたを取り、切り込みを2.3本入れ、まる揚げする。
ピーマンは種を除き縦半分に切り、これも素揚げする。
4.
揚げたて茄子とピーマンをキッチンペーパーにとり余分な油をとって、器に盛る。
さらし玉葱・青ネギ・おかかを好きなだけのせ、おろし生姜を添え、かけ汁をはって
できあがり。
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