珍しい黒ごま入りのそうめんをいただいたので、鰻と、とろろと合わせてさっぱりなのにスタミナ!なそうめん作りました。
暑い夏に最適です。
コツ、ポイント
めんつゆは市販のもので十分ですが、
手作りするならだし汁200CC、薄口醤油40cc、みりん40ccを煮立てて。
材料
(4人分)
黒ごまそうめん
300㌘(1袋・ふつうのそうめんでも可)
1.
鰻の蒲焼きはさっと温めて
食べやすい大きさに切っておく。小ネギは小さく切っておく。長芋はすり下ろしておく。
2.
たっぷりのお湯を沸かし、
そうめんをゆで水にとり
良く水で締める。
3.
各自の椀にめんつゆを張り、
そうめんをちょっと少な目に
入れ、蒲焼き、とろろ、
小ネギ、お好みでわさびを
添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/26969
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.