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水ナスとみょうがのゴマ酢味噌和え
by paltan
7月下旬から8月に旬を迎える水ナスを使った、サラダのような和え物です。 暑い日に、さっと作ってすぐに食べたいときに是非作りたいレシピです。
コツ、ポイント
水ナスは水分が出やすいので、塩をふったら時間をおかずに調理し、すぐに頂いたほうがみずみずしくて美味しいです。
材料
水ナス
中2本
みょうが
一個
白ゴマ
大さじ2
白みそ
大さじ1
みりん
大さじ1
米酢
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
どこかで紹介されていたみょうがと水ナスのからしあえというレシピを見て、好みの味付けにアレンジしてみました。
1.
水ナスは2mmほどの輪切りにして、塩少々をふる。みょうがは千切りにする。
2.
すり鉢でゴマをよくすり混ぜ、そこに白みそ、みりん、米酢を順に入れてそのつど良く混ぜる。
3.
②に①の水ナス、みょうがを入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/269716
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