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超ふんわり♡基本の角食パン HB使用
by はちみつ梅子
ふわっふわの食パンです♪ 冷凍保存しておけば、解凍してもフワフワの食パンが味わえます♡
コツ、ポイント
オーブンにWジェットスチーム機能があれば、パンの焼き始めに2〜3分設定してください。
材料
(2斤)
きび砂糖
20g
強力粉(我が家はニップンイーグル)
420g
塩
5g
練乳
15g
マーガリンorバター
40g
生乳
320〜330cc
ドライイースト
小さじ1〜1.5
型塗り用のオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
とにかく、納得の行くふわっふわの 食パンが出来るまで、材料や分量を 何度も変えて試してきた結果、 出来上がった ふわっふわの食パンです♡
1.
ドライイースト以外の材料を上から順にパンケースに入れる。
2.
イーストはイースト投入口へ入れて、生地コースを選択。
3.
生地が出来上がったら軽くガス抜きし、2分割して丸める。 15〜20分ベンチタイム。
4.
生地を伸ばしながらガス抜きして三つ折りにし、端からクルクル巻く。 巻き終わりを閉じる。
5.
型にオリーブオイルを塗り、生地の巻き終わりを下にして端と端に置く。
6.
35度のオーブンで30分
7.
200度のオーブンで 35〜38分焼き、型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2697217
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