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【弁当おかず編】とり天・柚子胡椒風味
by コロちゃん☆
大分のとり天は酢醤油やかぼす醤油で楽しみますが、お弁当バージョンは下味に柚子胡椒を使うことでタレなしでも美味しく頂けます
コツ、ポイント
下味をしっかり付けること。
材料
(2人分)
鶏もも肉
300g
■
下味用合わせ調味料
★醤油
小さじ2
★酒
小さじ2
★生姜
ひとかけ
★柚子胡椒
小さじ1
■
天ぷら衣
☆片栗粉
カップ1/3
☆小麦粉
カップ1/3
☆卵
1個
☆水
80cc
☆氷
2個
このレシピの生い立ち
大分育ちの夫が母親のとり天が大好きでお弁当に持たせてあげたいと思い作りました。
1.
味が入りやすいように鶏もも肉にフォークで穴を刺しひとくち大に切る。
2.
合わせ調味料★をボウルに合わせる。
3.
1の鶏肉をタレに漬け込む(最低1時間)
4.
天ぷら衣☆をボウルに合わせる。この時混ぜすぎず粉っぽさが残る程度にするのがポイント。
5.
170℃の油で3分から4分揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2697576
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