コツ、ポイント
食材の塩気を考慮して調味して下さい。レシピに使たのは、かなり小さいイカです。
材料
(2人分)
カラマリ(小ぶりのヤリイカなど)
4ぱい(処理後可食部約100g)
このレシピの生い立ち
ワインのお供に。こういう料理が好きなので。
1.
カラマリは胴とゲソを分けて内臓、目、口などを除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
2.
1を食べやすい大きさにカットする。ドライトマトは油を切って適当に切る。
3.
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
4.
フライパンにオイルを入れてカラマリを炒める。
5.
白く火が通ってきたら白ワインを振って軽く炒め、ドライトマトとオリーブも入れて混ぜる。
6.
パスタの鍋から茹で汁をお玉半分くらい取って加える。ガーリックパウダーと塩コショウで調味。
7.
茹で上がったパスタの水をさっと切って6に加えて混ぜる。
8.
パセリを加えて混ぜたら出来上がり。レモンを絞って食べるとおいしいです。
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