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ふんわり優しい*白身フライのカツ丼*
by マサシッポ
ふんわり柔らかいので子供も食べやすいです(*^▽^*) お肉とはまた違った、優しい味です。
コツ、ポイント
普通のカツ丼と同じ作り方です。お肉と違って優しい味です。骨は丁寧にとってあげたほうが、愛情が伝わります(*‾ー‾)
材料
(1人分)
白身魚(今回はタラ使用)
2切れ
塩、胡椒、小麦粉、卵、パン粉 、揚げ油
適量
玉ねぎ
1/4個
◎水、めんつゆ
各50ml
◎醤油、みりん
各小さじ 1
卵
2個
三つ葉(なくても)
適量
■
白身フライはお惣菜でも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
夫が好きなので、たまに作ります。地元のお弁当屋さんにあるので、真似して作ってみました。
1.
白身魚は骨を骨抜きで取り除き、水で洗って水気を拭き取る。塩胡椒をふる。特にお子さんが食べる場合は、骨を丁寧に抜いてね。
2.
小麦粉を薄くはたき、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を熱し、箸を入れてしゅわしゅわしたら魚を入れる。
3.
火が通るとパチパチという大きな音になります。仕上げに一気に高温にすると、油切れがよくカラリと揚がります。
4.
玉ねぎは薄切りにする。卵はあまり溶かず、黄身を潰すように静かに混ぜる。 丼にご飯を盛り付けておく。
5.
丼鍋に玉ねぎの薄切りと◎を入れて、玉ねぎがお好みの固さになるまで煮る。フライを入れ卵を上からかけて、強火で30秒煮る。
6.
火を止め蓋をして少し蒸らし、卵が半熟になればご飯にのせる。三つ葉を飾れば出来上がり!
7.
うちでは面倒なので、大きなフライパンで一度に人数分作ります。見た目はアレですが、みんな温かいまま食べれていいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/2697843
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