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夏デザート☆マンゴーのヨーグルトムース
by りべまる
【04.08.2014改定】お気にいりのヨーグルトムースに(レシピID : 2291959)マンゴーを合わせました。
コツ、ポイント
《2014年8月4日レシピ内容、分量を変更しました》 マンゴーピューレは私は加糖タイプのものを使いましたが、甘みが弱かったので少し砂糖を足しました。ピューレの甘さ、お好みで砂糖の量は調節してください。
材料
(100mlの型10個分)
■
■<ヨーグルトベース>
ヨーグルト
250g
牛乳
300ml
グラニュー糖
100g
粉ゼラチン
10g
生クリーム
50ml
レモン汁
大さじ1/2
■
■<マンゴーピューレゼリー>
マンゴーピューレ
250g
水
50ml
グラニュー糖
30g(お好みで)
粉ゼラチン
3g
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
レシピID : 2291959で作ったヨーグルトベースがお気に入りです。よく行く製菓材料店でマンゴーピューレを見かけたので合わせてみました。色味が卵みたいでかわいいです♪
1.
<ヨーグルト部>ヨーグルトを泡だて器でなめらかにしておく。ゼラチンを水大さじ3でふやかす。
2.
牛乳を鍋で温めグラニュー糖を入れ溶かす。ふやかしたゼラチンを加え溶かす。火を止める。
3.
ヨーグルトに温めた牛乳液を加えよく混ぜる。
4.
生クリームとレモン汁を加え荒熱が取れたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める。(1時間~2時間程度)
5.
<ゼリー部> ゼラチンを水大さじ1でふやかす。
6.
鍋にマンゴーピューレ、水、グラニュー糖を入れ温める。ふやかしたゼラチンを加え溶かす。火を止めレモン汁を加え荒熱を取る。
7.
固まったヨーグルトベースの上にマンゴーゼリー液を流しいれ冷蔵庫で1時間程度冷やし固めれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2697939
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