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炒めたナスとトマト、きゅうりのサラダ風
by はなおじさん
ナスを炒めている時に、これをサラダ風に盛りつけたいと思い出来上がったのがこれです。夏らしく出来上がり美味しいです!
コツ、ポイント
9で炒めたナス熱いナスは、6のタレにつけて冷やし、冷めてから盛り付けます。 〇、△のタレは好みの味に調整します。
材料
(2人分)
なす2個
140g
トマト1個
100g
きゅうり1本
80g
■
炒め油
オリーブ油
小さじ1
■
たれの材料
〇濃口醤油
大さじ2
〇酢
大さじ2.5
〇砂糖
小さじ1
〇豆板醤
小さじ1弱
△長葱(みじんきり)
20g
△生姜(すりおろし)
4g
このレシピの生い立ち
ナスを炒めているときに、この炒めたナスをサラダ風に盛り付けてみたいと考え、サラダ風に盛り付けました。
1.
今回の材料です、これに生姜が1片入ります。
2.
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、更に長さを半分に切り、水に10分さらします。
3.
長葱はみじん切にします。
4.
生姜は皮をむき、すりおろします。
5.
〇を器に入れ味を調えます。
6.
5で味が決まったら△を加え、もう一度味見をし、冷蔵庫で冷やしておきます。
7.
2で水につけたナスをザルにあげ水気をよく切ります。
8.
フライパンにオリーブ油をひき、加熱しナスを入れ炒めます。
9.
ナスがしんなりし、焼き色が付いたら火を止めます。
10.
6で冷蔵庫に入れておいたタレを取り出し。9のナスを入れ、ナスを冷まします。
11.
きゅうりは斜め薄切りにし、トマトは乱切りにします。 (ナスの冷え具合をみて切り始めます)
12.
ナスが冷えたら、器の下面にきゅうりを並べます。
13.
12のきゅうりの上にトマトを盛り付けます。
14.
13のきゅうりの上に10で冷ましたナスを盛り付け、残ったタレを全体に回しかけ完成です。
https://cookpad.com/recipe/2698102
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