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ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て
by えりにゃんた
半焼きのレアなホタテにシャキシャキ水菜。ライムの香りがたまりません!隠し味のはちみつがポイント!
コツ、ポイント
ホタテは「刺身用」で軽く炙る時に焼きすぎないように!ライムはレモンで代用可。シークワーサー100%のジュースもいいかも!
材料
(4人分)
ホタテ(刺身用)
2パック
水菜
2分の1パック
ライム(トッピング用)
中1個
■
(ドレッシング)
ライム
中1個
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ3
塩、こしょう
適量
クレイジーソルト
あれば少々
はちみつ
小さじ1
■
(焼き用)
オリーブオイルorバター
大さじ2
このレシピの生い立ち
さっぱりしたカルパッチョが食べたくて。いつもの味にはちみつをいれたらマイルドに!ライムがない時は、レモンでやってます!
1.
水菜は4cm位にカットして水にさらす。
2.
ライム(トッピング用)は薄切りにしたあと半分にし、用意しておく。
3.
バレットにホタテを置き、水気をペーパータオルなどで取る。クレイジーソルトか、塩コショウをする。
4.
フライパンにオリーブオイル、又はバターを敷き、ホタテをさっと両面焼く。焼いたら冷ます。
5.
ドレッシングを作る。ドレッシング用材料を混ぜる。ライムは絞り、いれる。ここにもクレイジーソルトがあるとOK。
6.
皿に、水菜・ホタテ・トッピング用ライム・ドレッシングの順で乗せる。なじませるため冷蔵庫へ30分。すぐでもOK。
7.
冷蔵庫から取り出し冷たいのをどうぞ。出来上がり。簡単です!
https://cookpad.com/recipe/2698578
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