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温泉たまご
by まゆもん
焼き鳥丼に乗せてみました。
コツ、ポイント
これに限らず200度計が一本あると、何かと便利です。
材料
玉子
2個
■
あれば温度計
水
大体1リットル
このレシピの生い立ち
温泉玉子をどうしても家で作りたくて、いろいろレシピを見ましたが、結局温度計に頼るのが私に合っていたということで。
1.
小鍋にお湯を沸かす。
2.
温度計で85度、冷たい玉子なら89度位で火を止め、玉子を投入。温度計が無ければ、こまかい泡がなべにぷちぷち出始めるくらい。
3.
蓋をして、温度が50度台になるまで放って置く。
https://cookpad.com/recipe/269882
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