文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カニとアサリの海鮮クリームパスタ
by ナベショウ
カニとアサリの出汁で、本格海鮮パスタが出来ます!
コツ、ポイント
トマトソースとホワイトソースは、カニと共によく煮込むと、味わいが深くなります。色も変わってきますので味見しながら調整して下さい。
材料
(3人分)
アサリ
約250g
カニ缶
1缶
トマト缶
1缶
生クリーム
200cc
ニンニク
1片
パスタ
1人80g
白ワイン
少量
塩
適量
イタリアンパセリ
少量
オリーブオイル
少量
粉末のコンソメ
適量
水
約100cc
このレシピの生い立ち
カニとアサリ、そしてトマトソースとクリームソースの相性が良さそうだと思い作りました。
1.
アサリは砂抜き後、約30分は塩水から取り出して冷蔵保存します。出汁を取りやすくするためです。
2.
パスタ用のお湯を沸かし始めて下さい。 ニンニクはみじん切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で火を通し、においがしてきたらトマト缶を入れます。
4.
塩、コンソメを入れて、程よい味付けをして下さい。5分程中火で煮たら火を止めます。
5.
もう一つのフライパンに、水を入れて、アサリを入れて蓋をして中火で火を通します。
6.
白ワインを加えたら強火で火を通し、殻が開いたら、アサリだけボウルに移します。 身は取り出しておいてください。
7.
フライパンに残っている出汁に、生クリームを入れて弱めの中火で火を通します。 コンソメで味付けを調整して下さい。
8.
トマトソースとクリームソースを混ぜ合わせ、カニ缶の身を1部だけ残して他は入れます。カニの出汁も入れ、弱めの中火で煮ます。
9.
茹であがったパスタをフライパンに入れて弱火で混ぜ合わせ、皿に盛ります。カニ缶の身とイタリアンパセリを飾って完成です。
https://cookpad.com/recipe/2700371
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.