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ハワイの味☆ガーリックシュリンプ
by ちょろ・きゅう
家で簡単にハワイの味♪ エビの殻からダシをとって美味しく仕上げます
コツ、ポイント
エビは強火で調理すると固くなるので弱火~中火を見ながら調整していきます。 ニンニクの代わりにハーブ塩やガーリックパウダーなどでも作れます。
材料
(2人分)
有頭えび
8~12匹
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2~3
バター
10~20g
鶏がらスープ
ひとつまみ
(お好みで)生クリームか牛乳
大さじ1
(あれば)レモン
1/8カット
このレシピの生い立ち
母がガーリックシュリンプ好きなので、ハワイで食べた味を思い出しながら作りました。 もちろん胴体の殻もカリカリで食べられますので、見た目が気にならないなら食べちゃいましょう!
1.
エビは頭を取り、尻尾を残して殻を剥く。 殻は捨てないで冷蔵庫へ
2.
玉ねぎ&ニンニクはみじん切りにして、 ボウルにオリーブオイルとワインと一緒に混ぜる
3.
エビと②を混ぜて30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
4.
フライパンを熱してエビの頭と殻をじっくり炒める。 カリカリになるまで!!
5.
胴体の殻を取りだし頭だけにする。バターを入れて少し溶かしたら③の漬けこんだエビを入れて弱火~中火で炒める。
6.
鶏ガラスープを入れ、フライパンを揺らしながらエビが赤くなるまで火を通す。
7.
ここで味見をして塩が足らなければ入れる。 (生クリームもこのタイミングで入れる)
8.
ご飯と一緒に盛りつけて完成。 ご飯にもソースをかけると美味しい☆ レモンを絞って食べます。
https://cookpad.com/recipe/2700440
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