文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お揚げチャンプル~!!
by こぶたちゃんブヒ
いつも、お豆腐なんだけど油揚げで、やってみたら・・・・・・味がよ~くしみて美味しい~~~~~~(つ∀<●)゚+.キャァ♪冷蔵庫の、あまり物も何でも入れちゃえっ!!
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方は、⒈の下処理をきちんとやれば、苦味がきになりませんよ~!油揚げは、油抜きしないで下さい。豆腐でやるより、手間が掛からないし、味もしみるし、これからは、油揚げが定番になりそうです。油揚げからも味が出ていつもより美味しいような・・・・いやっ!美味しいです∩(´∀`)∩※御免なさい、いつも調味料は目分量なのでこんな感じ?程度です。お好みで加減してください。
材料
(3~4人分)
油揚げ
3枚
ゴーヤ
1本
卵
2個
豚バラ
150g
長ネギ
1本
人参
1/2本
■
合わせ調味料
☆ 薄口醤油(濃口でもOK)
大1.5~2
☆ 顆粒だしの素
大1
☆ 酒 みりん
各 大1
☆ 蜂蜜
大1
鰹節
1パック(3g)
油
大3
このレシピの生い立ち
あぁ・・・鰹節かけるのわすれたぁぁぁぁ(。´Д⊂) ウワァァァン!!
1.
ゴーヤは縦半分に切り、中のわたと種を、スプーンなどでキレイに取り除く!苦味に関係しますので必ず、丁寧に取ってください。3~5mm幅に切ってタップリの塩で揉んで15分以上置く。熱湯で、さっと(1~2分)茹でてざるに上げておく
2.
玉子以外のものを、同じ大きさに切り揃えておく。玉子は溶いておき、合わせ調味料も合わせておく。
3.
フライパンに油をひき、豚肉、油揚げ、ゴーヤ、人参、葱と炒めていく。
4.
合わせ調味料を入れ、馴染んできたら、溶き玉子を入れ少し固まってきたらかき混ぜる。お皿に盛り付け、鰹節を散らして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/270075
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.