青じそとチーズの組み合わせが美味しいフライです!
衣も簡単です。薄切り肉なので柔らかく、チーズがトロリと美味しいです。
コツ、ポイント
⭐️工程に書きました。
写真は、豚ロース肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しています。
⭐️少量の場合は、衣は半分で出来ました。
このレシピの生い立ち
青じそとチーズの組み合わせが好きなので
1.
《準備》豚ロース薄切り肉を、このように広げておく
2.
豚ロースの上に青じそ、チーズを置く。⭐️チーズは豚肉より小さくすること
3.
⭐️今回、豚ロースのしゃぶしゃぶ用でかなり薄切りだったので、このように重ねました。
普通の薄切り肉なら1の工程で巻く
4.
ラップを持ち上げ、このように左手で軽く押さえながら、くるくると巻きます
⭐️ラップなしで、クルクル巻いても
5.
巻けたら、巻き終わりを必ず下にします。
塩、胡椒をします
6.
〈衣の作り方〉ボウルに、小麦粉、牛乳、玉子を入れて混ぜる
7.
さきほど作った肉を、くぐらせてパン粉をつけて揚げる。
⭐️長い箸を使ってくぐらせると楽です。
8.
パン粉をつけ、170度の油でじっくり揚げてください
10.
⭐️これぐらいの量の場合は、衣は半分で出来ました。
https://cookpad.com/recipe/2701372
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