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アジの梅照り焼き
by youichie
こってりだけど後からくる梅の酸味で、食欲のない暑い日でもごはんがすすむメニューです。甘辛すぎず、すっぱすぎず◎
コツ、ポイント
2で梅干と梅酒を混ぜたとき、あればミキサーにかけると口あたりがより滑らかになります。 梅酒がなければ同量のみりんでもOKです。
材料
小アジ
5尾
梅干し
1個
梅酒
大さじ2
しょうゆ
〃
青じそ
2枚
このレシピの生い立ち
アジの新しい料理を作りたかったのと、いただきものの梅酒を消費したくて考えました。
1.
小アジは3枚におろし、水気をおさえて小麦粉をまぶす。
2.
梅干しは種を除き、たたいてペースト状に。これを梅酒に混ぜる。
3.
アジを少量の油で両面焼いて一度取り出し、キッチンペーパーで残った油を拭き取る。
4.
そこに2としょうゆを煮立たせて軽くとろみをつけ、アジを戻しいれてからめる。
5.
千切りにした青じそを飾ってできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/270170
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