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簡単!つけ麺のつけ汁 丼や弁当にも!
by うーじじ
簡単なつけ汁です。濃いめの味付けなので、翌日の弁当のおかずにも!次の日は丼にして三度美味しい!
コツ、ポイント
・豚肉の上に砂糖をまぶすことで肉が柔らかくなります。 ・かりっとした豚肉にするため、焦げ目がつくまではなるべく肉には触りません。 ・めんつゆ、水の量はめんつゆの濃度に応じて加減してください。少し濃いめが美味しいです!
材料
(二~三人分)
豚肉(何でも)
150~200グラム
キノコ
お好きなだけ
胡麻油
適量
砂糖
大さじ1
めんつゆ
150cc~
水
50cc~
ねぎ・みょうが等
お好みで
このレシピの生い立ち
どんな季節にも美味しいつけ麺。簡単につくれないかと思い。
1.
ゴボウはささがき、きのこ(今回はえのき・舞茸)は食べやすくばらしておく。
2.
中火に設定、多めのごま油を入れ、豚肉を広げるようにのせ砂糖をまぶす。焦げ目が少しつくよう、肉にはなるべく触らない。
3.
片側に焦げ目が程よくついたところで豚肉を脇によせ、ごぼう・きのこを加え炒める。
4.
全体に油がまわったら、めんつゆ・水をいれ煮たたせる。
5.
全体に火が通ったらそのままお好みで冷やす。うどん、素麺、そば、どんな麺類にも合います。
6.
【弁当に】水気をなるべく切り翌日の弁当に入れてます。濃い目の味付けでご飯が進みます。
7.
【丼に】翌日の定番のランチです。残ったつけ汁をもう一度煮たたせ、といた卵一つをいれます。お好みの卵の固さにしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2701770
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