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がっつり冷たい肉そば
by みーどん♥
行列の絶えない某お蕎麦屋さん風? 動画を作って頂きました♪ つくれぽ100件超え いつもありがとうございます(^^)
コツ、ポイント
本家のは蕎麦も肉も固めだそうです。 胡麻と海苔はたっぷりでどうぞ!
材料
(2人分)
牛肉(豚肉)
150~200g
▷醤油・みりん・酒
各50cc
▷砂糖
大さじ3〜4
▷生姜すりおろし
少々(チューブなら1cm強)
そば
2束
ねぎ
お好きな量
白ごま
お好きな量
刻み海苔
お好きな量
めんつゆ
お好みのものを
ラー油
適量
生卵
各1つ
このレシピの生い立ち
リクエストで「港○風の冷たい肉そば」を見よう見まねで作ってみたら好評だったので。
1.
▷の調味料を鍋に入れて火を入れ混ぜる。
2.
砂糖が溶けたら一口サイズに切ったお肉を鍋に入れ中火で煮る。
3.
お肉が煮えたら火を止めておく。
4.
別の鍋でそばを茹で冷水で冷やす。
5.
ねぎを斜め切り。 (刻み海苔がない場合は海苔も刻んでおく)
6.
めんつゆを作る。 ストレートの場合はそのまま。 濃縮タイプ等は少し濃い目。 (冷やすとgood!)
7.
蕎麦→お肉→ねぎ→白ごま→刻み海苔の順で盛り付け。
8.
めんつゆに生卵とラー油をお好みで入れて完成!
9.
ESSE 6月号に掲載していただきました。 2017/5/31 ノンストップの番組内で紹介していただきました。
https://cookpad.com/recipe/2702056
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