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きゅうりとタマネギの冷たい韓国風スープ
by ゴン太くん
暑くて食欲のないときに最適なスープです。 簡単なのでBBQ会場で作っても非常に喜ばれます。夏バテ防止に是非どうぞ(^^
コツ、ポイント
1.タマネギスライスは水にさらさずにそのまま揉みこんでください。たまねぎの辛みもいいだしとなります。 2.冷水の量はおおよその目安です。味を見ながら調整してください。 3.このスープにそうめんやご飯をいれてもおいしいですよ。
材料
(2人~3人分)
きゅうり(千切り)
1本
玉ねぎ(スライス)
中1個
白ごま
適宜
牛肉ダシダ(なければ鰹だしの素)
小さじ1~2
おろしにんにく
小さじ1~2
おろししょうが
少々(隠し味程度)
わかめ(もどしたもの)
2つまみ程度
■
【A】
醤油
小さじ1
酢
大さじ1~2
レモン汁(なければ無でもOK)
小さじ半分
冷水
2カップ程度
■
【B】
コショウ
少々
ごま油
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
BBQのときあまりに暑くて韓国冷麺のスープを思い出しながら即興でつくりましたw
1.
ボールにきゅうり千切りとタマネギスライス、だしをいれる。
2.
さらにおろしにんにく、おろししょうがを加え、よく揉みこむ。
3.
材料がしんなりとして来たら氷(分量外)を入れ、かき混ぜて材料をよく冷やす。
4.
材料が冷えたらわかめと【A】を加え混ぜる。これに【B】を味を見ながら適宜入れ味を調える。
5.
出来上がったスープを器に盛り、白ごまを浮かべて完成。
https://cookpad.com/recipe/2702305
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