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タイの屋台料理「パッシーユー」
by ラターシュ
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
コツ、ポイント
タオチオは、タイの味噌です。手に入らない場合は白味噌で代用して下さい。
材料
エビ
1パック
乾燥桜エビ又は干しエビ
大匙1
ほうれん草のザク切り
1束
ニンニクの微塵切り
1片
卵
1個
くし切りのレモン
4個
センレック又は好みのライスヌードル
250g
塩・白胡椒
適量
■
ソースの材料
タオチオ
小さじ2
上記が無ければ白味噌
小さじ2
オイスターソース
大匙1
シーユダム又は醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
米酢
小さじ2
白胡椒
小さじ1
日本酒
大匙1
このレシピの生い立ち
パット=炒める、シーユ=醤油の意味らしいです。
1.
ソースの材料を全て加え混ぜ合わせる。
2.
フライパンに油を熱して、ニンニク・桜エビを弱火でじっくり炒める。
3.
ニンニクが色付いたらエビを加え炒める。
4.
エビを炒めたら、卵を割り入れてかき混ぜる。
5.
ほうれん草を加え炒める。
6.
混ぜ合わせたソースを加え味を馴染ませる。
7.
センレックを表記の通り茹で、麺の水気をしっかり切る。
8.
茹でたセンレックを加え炒め合わせる。
9.
皿に盛り付け、レモンを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2702426
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