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にがうりのピリ辛サラダ豆腐
by でんきせいかつ
夏用。けっこうボリューム有り。おつまみに喜ばれる。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
にがうり
1本
木綿豆腐
1丁
ハム
1パック
かつお節(けずり節)
1パック(5グラムくらい)
豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
沖縄の友人から聞いたにがうりと豆腐のサラダ風冷や奴。もともとはツナを使うということだったけど、油っぽいのがいやなのでハムに代えて、味付けにかつお節を加えてみました。
1.
にがうりはワタと種をとって半分にしてから薄切り。ハムは短冊に切る。
2.
ごま油をひいたフライパンで、にがうり、ハム、かつお節を炒める。味付けは塩少々、黒胡椒少々、豆板醤小さじ1/2。
3.
豆腐は一口サイズに切って水を切って深めの皿に入れておく。炒めた2(にがうり、ハム、かつお節)を載せる。
4.
最後にごま油(小さじ1)と黒酢(小さじ1)を混ぜたものをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/270247
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