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飛び魚の土佐酢漬け
by serisely
鰹だしの旨味たっぷりの土佐酢がクセになる作り置きに最適レシピ!つまみにピッタリですよ。
コツ、ポイント
鷹の爪は2つに折、種を取り出しておく。 土佐酢はしっかり砂糖が溶けるまで混ぜておく。 トビウオの代わりに鮭でも美味しいです。
材料
トビウオ(鮭でも可)
2〜3尾
小麦粉
適量
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
生姜
1片
■
土佐酢
お酢
1/2カップ
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
だし汁
1カップ
すだち(なくても可)
1〜2個
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
実家の母が、トビウオの切り身を真空パックにして送ってくれます。フライも美味しいですが、ごはんのおかずにも、お酒のつまみにもなる土佐酢漬けはお気に入りのメニューです。
1.
にんじん、生姜を千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。土佐酢の材料を合わせておく。
2.
トビウオの切り身に小麦粉をまぶし油でカリッと揚げる。熱いうちに深めのバットに入れた1の土佐酢に漬ける。
3.
にんじん、玉ねぎ、生姜も加え軽く混ぜて馴染ませたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2702863
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