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キャラメルクリームシフォンケーキ
by アタック№1
キャラメルクリームで作る☆ふんわり•しっとり♡ほのかにビターなシフォンケーキ
コツ、ポイント
生クリームの脂肪分があって、メレンゲの泡が消えやすいので、混ぜ過ぎないように注意します。
材料
(16.5cm型)
薄力粉
85g
砂糖
45g
卵
L4個
キャラメルクリーム(レシピID:2592657)
大さじ4
牛乳
大さじ2
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
キャラメルクリーム(レシピID:2592657)を使ったレシピとして考えました。
1.
キャラメルクリームは、牛乳で溶いておく
2.
卵白をきれいなボールに入れ、砂糖をほんの少し加えて、ハンドミキサーで泡立てる。
3.
ボールに張り付くようになったら、砂糖を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり泡立てメレンゲを作る。
4.
卵黄を白っぽくなるまで、3で使用したハンドミキサーで泡立てる。
5.
サラダ油も加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。
6.
1の牛乳で溶いたキャラメルクリームを加え、泡立て器で混ぜる。
7.
薄力粉を振るいながら加え、ダマができないように、泡立て器で混ぜる。
8.
3のメレンゲを立て直し、1/3を加え、泡立て器で混ぜ、さらに残りのメレンゲを加えて、ヘラで混ぜる。
9.
シフォンケーキ型に入れて、180度に予熱したオーブンに入れて、30分にセットする。
10.
8〜10分たったら、ナイフで6カ所表面に張った膜に切り込みを入れる。
11.
30分して、焼き加減が良かったら取り出し、逆さにして冷ます。
12.
冷めたら表に返し、出来上がり。カットして、泡立てた生クリームを添えてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2703029
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