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簡単☆プラムのコンポートとプラムのゼリー
by ごちねこ
見た目きれいな甘酸っぱいプラムがおいしいデザートです♡ コンポートは優しく溶け、ゼリーはぷるん。
コツ、ポイント
写真は手前がゼリーで奥がコンポートです。剥いた皮を一緒に煮込むことできれいな色に仕上がります。 コンポートはとても柔らかいので、優しく扱って下さい。 煮汁は甘目ですが、好みで砂糖の量を加減して下さい。
材料
■
【コンポート 10個分】
プラム
10個
砂糖
100g
水
300cc
■
【プラムゼリー4個分】
ゼラチン
5g
プラムコンポート
4個
コンポートの煮汁
300cc
このレシピの生い立ち
真っ赤に色づいたプラムをみて、美味しくデザートを作ってみたかったので。
1.
【コンポート作り】 プラムを洗い、おしりに切り込みを入れる。 鍋に湯をわかし湯むきをする。皮はお茶パックに入れる。
2.
鍋に砂糖、水、皮を剥いたプラム、プラムの皮を入れる。 中火にかけて、ふつふつしてきたら弱火にして5分加熱して火を止める。
3.
粗熱がとれたら煮汁ごと冷蔵庫で冷す。 出来上がり!
4.
コンポートはヒタヒタの煮汁に漬けて冷します。残りの煮汁をゼリーに使うと良いです。
5.
【ゼリー作り】 コンポートの煮汁を計量して300ccにする。 足らない分は水を足す。 濁りがある時はフィルターで濾して。
6.
煮汁のうちの50ccを耐熱容器にとり、電子レンジで加熱する。 粉ゼラチンを振り入れ溶かし、残りの煮汁と混ぜ合わせる。
7.
ゼリー容器にコンポートを入れて、ゼリー液注ぐ。 冷蔵庫で冷やし固める。 出来上がり!
8.
プレーンヨーグルトにトッピングして。爽やかで甘酸っぱいです♡
https://cookpad.com/recipe/2703190
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