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栄養満点!鶏ささみと青梗菜の中華炒め
by 反省堂書店(のぐち)
毎日ジトジト蒸し暑くて参っている方に贈る,実にヘルシーな中華料理です。
コツ、ポイント
ささみは加熱しすぎると硬くなるので,パパッと調理して下さい。
材料
(2人分)
鶏ささみ
3本(150g)
青梗菜
1株
しめじ
1/2パック
塩こしょう
適宜
小麦粉
適宜
●醤油
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
ごま油
大さじ1
■
<A>
片栗粉
大さじ1
お湯
20cc
このレシピの生い立ち
鶏ささみが特売だったので,冷蔵庫で眠っていた青梗菜と合わせてみました。あと,苦手なあんかけの練習を兼ねて作りました。
1.
土壇場になって慌てふためかないように,<A>を混ぜておく。
2.
ささみは筋を取ってからそぎ切りにし,塩こしょうを振って小麦粉をまぶす。
3.
青梗菜は根を切り落とし,3cm幅に切る。しめじは石づきを取る。
4.
フライパンに油を熱し,ささみと青梗菜の太い部分の茎を中火で炒める。
5.
青梗菜の茎に火が通ったら,青梗菜の葉としめじ,●を加え炒める。
6.
フライパンに蓋をすると火の通りがよくなる。
7.
蓋を外し,いったん強火にしてから弱火にし,<A>を回し入れてとろみをつける。
8.
器に盛りつけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2703357
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