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*☆冷凍イカと野菜の簡単マリネ☆*
by Dellaたん
冷蔵庫のストック品で♪マリネ液も簡単です♫ジメジメ季節は酢を使った一品は作りたいです(^_^)
コツ、ポイント
イカは今回、油をまぶさず下味と片栗粉だけで焼きます。ちょっとさっぱりとさせたかったので。 マリネ液の塩は小さじ1/4にしていますが、最初は控えめに、6で全部混ぜてから調整してもいいと思います。イカの塩加減によるので。
材料
(2~3人分)
冷凍イカ
200g
玉ねぎ
中1/4個(80~100g)
トマト
1個
しめじ
大1/2パック
大葉(あれば)
3~5枚
オリーブ水煮(あれば)
3個位
■
イカ下味
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆まぶし用片栗粉
大さじ1.5
■
マリネ液
○白だし
大さじ2
○オリーブオイル(サラダ油でもok)
大さじ2
○レモン汁・砂糖
各大さじ1
○白ワインビネガー(or酢)
大さじ1~1.5
○塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
なかなか手頃な魚介類が手に入らないので、冷凍イカを使いました。
1.
イカは自然解凍またはレンジ弱で半解凍し1.5cm幅に切ります。トマトは1.5cm位のざく切りに、しめじは子房に分けます。
2.
玉ねぎは薄切り、ラップに包みレンジ600Wで1分半加熱、水にさっとさらします。いかに☆の下味をつけ、片栗粉をまぶします。
3.
オーブントースターの天板にホイルを敷き、2のイカを並べ、しめじに塩(分量外)を振り焼きます。
4.
3を焼いている間にマリネ液を作ります。大葉は粗みじんにし、オリーブは薄切りにします。
5.
しめじは焼けたらすぐマリネ液に、玉ねぎも水気をしっかり絞って加えます。
6.
イカの焼ける匂いがしたら5に入れ、トマトも加え、大葉の半量も加えてざっくり混ぜます。
7.
冷やすと美味しいです。そのままでもokです。器に盛って後の大葉を散らしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2704767
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