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ゴーヤ☆オムレツ☆
by chi-chi
ケチャップかけなくてもパクパクいけちゃうウマさ!
コツ、ポイント
オムレツ苦手でフライパンの中で完璧に作れないので具をのせたあと適当に寄せて具を包み、フライパンごと皿にひっくり返したらキレイに仕上がりました
材料
(2人分)
ゴーヤ
中ぐらいの物 1/2本
ひき肉
100g
ニンニク
2片
生姜
1カケ
長ネギ
1/4本
■
☆調味ダレ
○しょうゆ
大さじ1/2
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ2
○みりん
小さじ1
すりゴマ
大さじ1
卵
4個(1人2個)
牛乳
大さじ2(1人大さじ1)
ゴマ油
大さじ1/2
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
読売クックブックに「ニガウリのひき肉炒め」というのが載っていて、オムレツにしたらいいかも!と思って作ってみました
1.
ゴーヤはスプーンでワタと種をとり幅5㎜に切って塩ふたつまみで塩もみします。炒める直前にさっと水洗いしてしぼります。ニンニク、生姜、長ネギはみじん切り。調味ダレを混ぜておきます
2.
フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、生姜、長ネギを炒め、香りが立ったらひき肉を加えます。ポロポロになってきたらゴーヤを加えて炒め、調味ダレを加え混ぜ、最後にすりゴマを加えて混ぜて具が完成!
3.
卵2個に牛乳大さじ1を加えて混ぜます。フライパンに油を多めに熱し、卵を注いで5秒経ってから3,4回ほど大きくかき混ぜ半熟状態の所に具の半分を真ん中に入れ、両端の卵で具を包みます。後は皿にフライパンをひっくり返して盛り付け完成!
4.
同じように残りの半分の具でオムレツを作ります
https://cookpad.com/recipe/270524
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