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韓国風ピリ辛アレンジ♡なすの煮浸し
by eゆーあe
豆板醤でピリッとアクセントを効かせて、ごはんのおかずにもなるなすの煮浸しです♡温かくても冷たくても美味!
コツ、ポイント
私は辛いのが苦手なので豆板醤を控えめにしましたが、辛いのがお好きな方はもっと増やしてもいいですよ(*^^*)
材料
(2人分)
なす(中)
2本
ごま油
適量
水
200cc
鶏がらスープの素
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1/2〜
すりゴマ
適量
このレシピの生い立ち
普通の味付けに飽きてしまったので、何か変化を持たせようと思って作りました。
1.
なすを縦に半分、横に半分に切ります。
2.
なすの皮面に格子の切り込みを入れます。 なすの表面の水気を拭いておきます。
3.
フライパンにごま油を入れ、なすを皮面から入れて炒めます。色止めになるので、皮をまんべんなく油で炒めてください。
4.
※フライパンのまま煮るので、なすがぴったり入るか、少し小さめのフライパンがちょうどいいです。
5.
※揚げ焼きにするのでごま油は多めにしましょう。
6.
少し焼き色がついたら、水、調味料類を順番に入れ、弱火で煮ます。
7.
5分ほど煮て、なすに火がとおったらコンロから下ろしてそのまま冷まします。
8.
なすが冷めて、味がしみたら完成です☆
9.
※改めて作ってみたらしょっぱく感じたので、しょうゆの量を減らしました。
https://cookpad.com/recipe/2705916
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