分量なんか考えたこともなく、適当に作ります。でもいつもとっても美味しいのだ。
コツ、ポイント
冷たくして食べても、もちろん美味しい♪
私は、夏は生トマトだけで作ります。その場合は、トマトを8個くらい使います。もし、旬のトマトが手に入らない、高い!などのときは、もちろんトマト缶だけでも美味しくできますよ!
1.
ナスはコロコロにして、水につけてあく抜きを。にんじん・ジャガイモも同じくらいの大きさのコロコロ(大体1.5cm角くらい?)。
ジャガイモも水につけておきましょう。
2.
トマトは湯むきして、ざくざくと切ります。(種も捨てないでね!)たまねぎは大きめのみじん切り、にんにくは普通のみじん切りに。
3.
鍋でオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎを香りがたつまで炒めます。そこへ、水気を切ったナスをいれて、油が回るまで炒めます。
4.
ナスに油が回ったら、にんじん、じゃがいもも入れて、ざっと炒めます。全体に油がなじんだら、トマト&トマト缶(つぶしながら)入れます。
5.
トマト達の水分が十分でたら、コンソメを砕いて加える。
6.
そのままことこと焦げ付かないように煮て、バジルとオレガノを手でもみながら加える。
味見をして、薄いようなら塩を加えましょう。
https://cookpad.com/recipe/2705
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.