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小さなおつまみ☆皮おろし
by 海 砂
その昔アルバイトをしていた焼鳥屋さんで、常連さんに人気のあったおつまみです。カリカリに焼いた鶏皮を、大根おろしと一緒に食べるとビールが美味しい~!! (*^^*)
コツ、ポイント
とにかく皮はカリッと焼き上げることです。 大根は辛くない首の方をお使い下さい。
材料
(4人分)
鶏皮
胸で5枚、モモなら2枚くらい?
塩
適量
味の素
適量
大根
10㎝くらい
ポン酢しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
その昔バイトしていた焼鳥屋さんの、お品書きには載っていなかった裏メニューです。 (*^^*)
1.
まず焼鳥を作ります。 詳しい作り方は、レシピID:251575 の皮のところを参照して下さい。面倒ならば、スーパーの焼鳥コーナーで塩皮を買ってくるのもアリ(笑)。 その場合、グリルで焼き直して、カリッとさせてください。
2.
大根おろしを作り、ザルにあけて適度に水気を切る。 そこに串から外した皮を乗せて、ポン酢醤油適量を掛けて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/270643
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