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玉ねぎたっぷり本格インドカレー
by mami汰
わりと玉ねぎたっぷりになってしまったがそこがいい(´へεへ`*) スパイスとトマトの酸味がきいてるぜ\( 'ω')/
コツ、ポイント
全く油を使わないこと。 肉の脂だけで仕上げます。
材料
(8皿分)
■
☆スパイス☆
チリペッパー
小さじ1/2
ジンジャー(パウダーがなければすりおろしたものでも)
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
カルダモン
小さじ2/3
シナモン
小さじ1
クローブ
小さじ1/2
オールスパイス(なければナツメグシナモンクローブを少し多めに)
小さじ1/2
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
ガーリック(パウダーがなければすりおろしたものでも)
小さじ2
ナツメグ
小さじ1
ターメリック
大さじ2
ローリエ
1枚
■
☆具材☆
玉ねぎ
小3個
ホールトマト(またはカットトマト)
1缶
肉(牛豚鶏鹿猪鰐カレーにできるならなんでも)
150~200g
水
300cc
■
☆その他調味料☆
固形コンソメ
1個
顆粒コンソメ
適宜
塩
適宜
小麦粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
とあるYouTuberが本格インドカレーを作ってたのを見て楽しそうだなーと思って興味本位で作ってみましたww
1.
まず下ごしらえ。 玉ねぎを薄切りしましょう。 包丁で切ってもよし、スライサーを使うもよし。 肉は食べやすい大きさに。
2.
次にスパイスを調合します。 もうぜーんぶいっぺんに鍋にぶち込もう。 多少分量間違えても気にするな!
3.
....ローリエ入れるの忘れてた(( 香りをより出すため半分に折って入れましょう。 弱火で焦がさないように煎ります。
4.
香りが立ってきたらトマトをどーん!!!!! 中火にして潰しながらよーーーく混ぜます。
5.
トマトが混ざってきたら玉ねぎどーん!!!!! 最初は混ぜにくいですがだんだんしんなりしてきます。
6.
玉ねぎがしなーっとしてきたらそこにお肉をどーん!!!!! 今回たまたま冷凍の豚コマがあったのでそれを使います。
7.
肉に火が通ってきたら水をどーん!!!!! あと固形コンソメ。 沸騰してきたら塩や顆粒コンソメで味を整えます。
8.
そしてとろみ付け! 小麦粉をどーん!!!!! スープカレーならそのままでも。 ダマになっても多少強引に混ぜればおkおk
9.
あとはそれぞれの家庭の隠し味を。 因みにうちは牛乳とケチャップとウスターソースを入れます。
10.
ひと煮立ちさせて完成です。 あつあつご飯にかけましょう!
11.
できあがり! ご飯をサフランライスにするとまた本格的になります!
https://cookpad.com/recipe/2707138
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