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油あげで和風白味噌ラタトゥイユ
by 谷口屋
からだ思いのラタトゥイユです。
コツ、ポイント
かぼちゃの入れるタイミングで、食感が変わりますよ。
材料
(2~3人分)
油あげ(竹田の太白おあげ)
半分
茄子
3本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2
パプリカ
1個
かぼちゃ
1/4
トマト
1個
白味噌(有機)
大2
オリーブ油
適量
にんにく
少々
ローリエ
1枚
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
最近ラタトゥイユにはまってます。夏野菜のカットの大きさで、見た目や、食べる時の気分も変わるので、日々アレンジしたく作りました。
1.
トマトを湯むきし、野菜をお好みの大きさに切る。
2.
鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りがでたら、トマトと油あげ以外の野菜を入れる。
3.
いったん火を止め、トマト、油あげ、ローリエ、白味噌をいれ、蒸煮する。
4.
塩コショウで味を調え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2707679
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