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豆腐ハンバーグ
by COCOLOVE
豆腐メインのハンバーグをあっさり塩味で♪
コツ、ポイント
このままでもあっさり食べられますがお好みでポン酢しょうゆをかけても♪塩→塩麹にすると風味UP 柚子胡椒を混ぜ込んでも美味です。その場合は塩は小1/2にしてください。
材料
木綿豆腐
1丁(約300g)
豚ひき肉
200~300g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
卵
1個
大葉
5〜10枚
小麦粉
大2
コショウ
適量
サラダ油
大1
塩
小1弱
このレシピの生い立ち
豆腐とひき肉の割合はほぼ同量か豆腐がやや多めくらいが作りやすいです。豆腐多めだと少し崩れやすいです。
1.
豆腐は水切りする。私はすのこ付容器でレンジで3分加熱し冷ましています。
2.
大葉は5ミリ角程度に切る。
3.
豆腐を崩しながら全ての調味料も入れ混ぜ合わせる。
4.
熱したフライパンにサラダオイルをひき、成形して並べ中強火でこんがり焼きめを付ける。約3分。
5.
焼きめがついたら裏返し火を中弱火にする。
6.
ふたをして蒸し焼きにする。約4〜5分。
7.
ふっくらし、弾力があれば焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/2707685
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