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夕張メロンジャム
by シルフィー
完熟・熟れ熟れの夕張メロンで、「メロンジャム」を作りました♪ おつとめ品コーナーに熟れ熟れメロンを見つけたら、一度試してみてはいかがでしょう~(*^^*) なっかなかない、ジャムですよ!ヨーグルトに掛けていただくのも美味しいです♪
コツ、ポイント
メロンジャムの作り方を調べても出てこなかったので、自己流で作りました。不安でしたが、上手くできたと思います☆メロンの風味が凝縮しています♪グラニュー糖の量は、果汁の60%だとちょっと甘いかもしれません。50%前後で味見をしながらお好みでやってみてください。
材料
(メロン1玉分)
(夕張)メロン…他のメロンでも
1玉
グラニュー糖
果汁10に対し5~6の割合 今回は600g
レモン汁
1個くらい
このレシピの生い立ち
熟れ熟れメロンが3個も一度にやってきたので。夕張メロンピュアゼリーのようなお味♪なかなか無いジャムです、手作りされてはいかがでしょう♪
1.
メロンの果肉をスプーンで取り、ミキサーにかけてジュースにします。今回は全部で1㎏ほどありました。
2.
ホーローのお鍋に移し、変色防止にすぐにレモン汁をかけました。が、半量を残しておいて、最後の仕上げに使うと良いかもです。グラニュー糖を加え、お鍋を加熱します。
3.
アク(泡)を取り除き、静かに煮詰めます。気長に煮詰め、とろみがついてきたかな?というところで終了。煮沸消毒した保存瓶に入れて出来上がり!
4.
メロン1個でこれくらいのメロンジャムができました。手前左にあるのは、煮詰めている途中に200ccのコップに1杯取り置きしました。これで蒸しパンを作ったり、ゼリーにしたり。
5.
実物の色は、↑これに近いくらいです。^^
https://cookpad.com/recipe/270811
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