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イトヨリの塩レモンアクアパッツァ
by Y’s
豪華にみえるのに簡単に出来るアクアパッツァ。仕上げにうす塩レモンをかければ、レモンの爽やかさでグレードアップ☆
コツ、ポイント
かさご、いさきなど白身魚なら何でもOKですが、大き目の鯛などの場合はワインと水を倍に増やし、蒸す時間を5分程度増やしてしっかり火を通してくださいね☆
材料
(2人分)
イトヨリ(白身魚なら何でもOK)
1尾
あさり
100g
プチトマト
6個
にんにく(みじん切り)
1片
アンチョビ(フィレ)
2枚
タイム
少々
パセリのみじん切り
少々
【塩分5%】うす塩レモン(レシピID : 2704990)
小さじ1
白ワイン
50ml
水
50ml
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
塩分控えめでレモン汁のように使えるのに保存がきく、「うす塩レモン」を使ったアクアパッツァを作ってみました☆
1.
魚の盛り付ける面のみ塩コショウをふり、オイルを引いたフライパンでその面から焼き、端でにんにくとアンチョビを炒める。
2.
片面を焼き付けたら、返してもう一方の面を焼き、プチトマトとあさりとワインと水を加え、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸す。
3.
あさりの口が開いたら時々蓋を開け、煮汁をスプーンで全体にまわしかけながら、5分程度弱火で蒸し焼きにする。
4.
火が通ったら器に盛り、うす塩レモンをふりかけ、パセリを散らす。
5.
【塩分5%】うす塩レモン(レシピID : 2704990)
https://cookpad.com/recipe/2709408
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