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ダンディスープ
by ベジ子
ダンディな主人のお父様が作ってくれた優しい味わいのスープです。 心も体もあったまりますよ。胃にも優しいので、二日酔いの朝にも^^
コツ、ポイント
出てくるアクは丁寧に取り除いてください。具材の量、種類はお好みで変えてください。豆を加えても美味しいですよ~^^ 作った翌日は、味が馴染んで更にまろやか~なスープに!
材料
(4人分くらい)
じゃがいも
中1個
人参
小1本(100g)
玉ねぎ
小1個
キャベツ
2枚くらい(100gくらい)
ベーコンまたはハム
2~3枚
水
800~900ml
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1
(キューブの場合)
1個と少し
塩
2~3つまみくらい
砂糖
小さじ1弱
胡椒
適量
ローリエ(あれば)
1枚
バター
10~15gくらい
このレシピの生い立ち
ちょっとダンディな義父が作ってくれたスープを思い出して作りました。 主人もいつもおかわりしてくれます^^
1.
じゃがいもは1cm弱のサイコロ状に切り、水にさらす。
2.
人参、玉ねぎ、キャベツも1cm弱のサイコロ状に切る。ベーコンは細切りに。
3.
鍋に水を800~900ml入れて、玉ねぎ、人参を入れる。 沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取る。
4.
キャベツ、ベーコン、コンソメ、ローリエを入れ蓋をし、30~40分くらいコトコトと煮る。出てくるアクは取り除く。
5.
最後に砂糖、バターを入れて火を止める。味をみて塩、胡椒をする。ローリエは取ってくださいね!
https://cookpad.com/recipe/270953
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