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沖縄の人に教わったゴーヤチャンプルー☆
by nnymm
味付けは『ほんだし』のみ!! 簡単!美味しい!ゴーヤチャンプルー♡
コツ、ポイント
切ったゴーヤを塩揉みすることで、苦味が減り食べやすくなります。 豆腐の水切りは、レンジで3分ほど加熱すると早くできます。
材料
(作りやすい分量)
ゴーヤ
1本
豚肉
150gくらい
もめん豆腐
一丁
卵
1個
ほんだし
適宜(8gスティック1本〜2本)
塩(ゴーヤ用)
少々
油
大さじ1
かつお節
お好みで
このレシピの生い立ち
沖縄へ旅行に行ったとき、沖縄在住の友達に教わり、作ってみたらホントにおいしくできました♪ 今では私の得意料理になりました! 彼もお気に入りの一品です♡
1.
もめん豆腐を水切りする。
2.
ゴーヤを縦半分に切り、中のワタとタネをスプーンで取り除き、うす切りにする。
3.
切ったゴーヤに塩をかけ、よく揉み水洗いする。
4.
お肉は食べやすい大きさに切る。 もめん豆腐は、横半分に切り、5mm程度に切る。
5.
フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
6.
豚肉の色が変わったら、水切りしたもめん豆腐を入れて、さらに炒める。
7.
豆腐に焼き色が付いたら、ゴーヤを入れてさらに炒めて、ゴーヤに火が通ったらほんだしを入れて味付け!
8.
最後に溶き卵を流し入れ、軽く炒めたら完成! お皿に盛り、かつお節をかけて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/2710419
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