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トマトソース いろいろトマトを使って
by chibita34
食べきれないトマトがある時に、作り置き、冷凍しておくと便利。大、中、ミニトマト、赤、黄のどれでも♡ 完熟が尚いいです。
コツ、ポイント
じっくりコトコト煮込むだけです。トマトは最初に湯剥きしても、煮込んでいる途中に剥がれた皮を取り除いても、いいです。 調理に使う時、もう一度味を整えてください。
材料
トマト
1㎏
玉ねぎ
1個
にんにく
3~4片
オリーブ油
大4
コンソメスープの素
1個
塩
小1/2
このレシピの生い立ち
ご近所の料理名人に教えて頂きました。家で収穫できる時は、他からも頂きトマトだらけ (^_^; もったいないので、トマトソースにして大量消費、冷凍保存しています。
1.
トマトは洗い、ヘタを取り、ざく切りにします。(後で皮を取り除きやすいように小さ過ぎない方が良いです。)
2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りします。(今回は冷凍スライスにんにくを使用)
3.
フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、にんにくを入れ焦がさないように時々かき混ぜながら炒めます。弱火で20分。
4.
トマトを加え、更に炒め、弱火でコトコト20分程煮込みます。
5.
10分程煮込んだ状態です。トマトが崩れてきて良い感じ♡ コンソメの素、塩も加えます。
6.
トマトの皮が剥がれてきたら取り除きます。
7.
煮詰まってきたら、味を整えて出来上がり♪ 料理に使う時に更に味を整えてください。 ジップロックに入れて保存します。
https://cookpad.com/recipe/2711066
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