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元ステーキ職人が本気で考案豆腐ハンバーグ
by しるびー1978
元ステーキ職人が本気で『手抜き』を考えた、鶏ひき肉を使った豆腐ハンバーグです!余計な物は一切加えていませんよ!
コツ、ポイント
無いっしょ?
材料
(大きめ2)
木綿豆腐
1/2丁(200g)
鶏ひき肉
200g
○鶏がらスープの素
小さじ1
○胡椒(ふつうの)
少々
○ブラックペッパー粗挽き
あれば少々
○ナツメグ
あれば少々
○にんにく(すりおろし)
あれば耳かき位
焼き油
小さじ1
△醤油
大さじ1
△砂糖
大さじ1
△酒
大さじ1
△みりん
大さじ1
△めんつゆ(3倍稀釈)
小さじ1
△水
50cc
□片栗粉
小さじ1
□水
大さじ1
このレシピの生い立ち
わたくし、本気で考えました。手抜きをした豆腐ハンバーグ
1.
今日はこれを使います。木綿豆腐と鶏ひき肉ね!
2.
まず木綿豆腐をざくっと切って、水切りします。ざるの上とかキッチンペーパーの上とか。
3.
だいたいでいーよ!
4.
△と□を別容器に量っておきます。
5.
味の素鶏がらスープの素を使います。
6.
○を全部合わせます。
7.
鶏肉と・・・。
8.
1度手で水気をギュッと絞った豆腐を入れます。よくこねるよ!
9.
ゆるいです!手に付きますが気にしない!
10.
だいたいの形に形成します。だいたいでいーよ!
11.
焼き油をしいたフライパンで焼きますよ!中火で5分かな。
12.
みて!この焼き色!
13.
ふたをします。また5分ね。これからは弱火。
14.
返して・・・。
15.
ふたをして5分ね。
16.
また返します。そうしたら・・・。
17.
△を入れます。火傷注意ね!
18.
中火にしますよ!じゅわ〜!
19.
ふたをして蒸し焼きにするよ!
20.
だいたい半分位になればオッケーよ!
21.
ハンバーグをお皿に盛りつけて・・・。
22.
煮汁があまるでしょ?
23.
□でとろみをつけます。□も煮汁もよく混ぜてね!
24.
とろみがついたら・・・。
25.
かけちゃえ!とろ〜ん!
26.
半分豆腐だから、中身は真っ白です!笑
27.
H26年8月27日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
28.
H27年3月15日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
https://cookpad.com/recipe/2711148
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