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東京・恵比寿「なすび亭」店主・吉岡英尋さんが、得意のナスを使った渾身の一品です。 ナスの皮に含まれる色素成分「ナスニン」には抗酸化作用があり動脈硬化の予防などに期待ができます。カレーと一緒にナスをモリモリ食べましょう!