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パスタ屋の和風ジェノベーゼソース作り方
by ちゃちゃmam♡
店味そのまま!バジルではなく大葉で作ると一気に和風ジェノベーゼ!簡単美味!パスタだけでなくいろんな料理に使ってください♡
コツ、ポイント
リコッタチーズは入れるとまろやかになりますが、なくても美味しいです!入れない方が日持ちはします。
材料
大葉
20g
松の実(アーモンド・くるみでもOK)
40g
パルメザンチーズ
20g
にんにく
10g
コンソメ
5g
リコッタチーズ(なくてもOK)
10g
オリーブオイル
100g
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼ大好きだけど、和風ジェノベーゼに出会ってびっくり!和とイタリアンの素敵な融合♡
1.
松の実をオリーブオイルで少し炒ります。きつね色になるくらい! アーモンドやくるみでも美味しい!その場合も同様に炒ります。
2.
大葉は洗って水気を切り、茎を取ります。
3.
適当な大きさに葉をちぎってフードプロセッサーにIN
4.
まずは大葉だけで回して、細かくします。大きさは…青のりぐらい!
5.
そこに、残りの材料を全て入れちゃいましょう!にんにくはあらかじめみじん切りにしたものを使いました。
6.
一気にガーっと回すのではなく、時々かき混ぜながら回してください。ペースト状になったら完成!
7.
瓶に入れて冷蔵で保存し、使いたい時に使う分だけどうぞ!最高の和風ジェノベーゼソースです♡♡♡
8.
「海老とアボカドの和風ジェノベーゼパスタ」これが、一番のお気に入り♡使い方はアナタ次第♡素敵にアレンジしてください♡
https://cookpad.com/recipe/2711322
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