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ブルーベリーのマフィン
by にゃんこのママひなた
食パンに飽きた時、うちではマフィンがよく朝食に登場します。生地にもブルーベリージャムを入れました。
コツ、ポイント
ブルーベリーは冷凍でもOK。その場合は解凍して、汁は入れないように使ってください。
材料
(マフィン型12個分)
バター
150グラム
砂糖
100グラム
卵
2個
ブルーベリージャム
40グラム
薄力粉
300グラム
ベーキングパウダー
小さじ4
牛乳
70CC
ブルーベリー
150グラム
このレシピの生い立ち
これも長野県らしいマフィンが作りたいと考え出しました。
1.
オーブンを170度に予熱しておく。 バターに砂糖を加え、白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。
2.
溶いておいた卵を少しずつ混ぜてゆく。大量に入れると分離しやすいので注意。
3.
ブルーベリージャムを入れ、そのまま混ぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーを振るい、③に入れる。その上にブルーベリーを入れ、ゴムベラでこねないように混ぜる。
5.
牛乳も加え、艶のある生地になったらマフィン型に8分目まで入れ170度のオーブンで25分ほど焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/271196
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