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✿醤油香る~みたらし風白玉入冷やし善哉✿
by カルン
話題入大感謝です!みたらし風味白玉入冷やしぜんざいです✿みたらしと小豆の出会い~この夏に是非お試し下さい。冬は温でも✿
コツ、ポイント
①みたらし風味白玉の醤油&砂糖の量はお好みで加減して下さい(少し多めの方が風味が増します)。 ②工程2の時に片栗粉を加えるのは、食感が良くなるためです(入れた方が美味しいと思います)。 ③お好みで食べる時にきな粉をかけても美味しいです♡
材料
(作りやすい分:2~3人分)
■
【みたらし風味白玉】
白玉粉
100g
片栗粉
小さじ1
醤油
大さじ2強(お好みで加減して下さい)
砂糖
大さじ3弱(お好みで加減して下さい)
水
90~100ml
■
【簡単冷やし善哉】
ゆであずき缶(加糖のもの)
約200g(1缶)
水
50~80ml
*お好みで仕上げ用の胡桃やミント
適量
このレシピの生い立ち
以前から小豆とみたらし餡の組み合わせが大好きで、これをヒントに夏の和風デザートを作ってみました。ほんのりみたらし風味の白玉と冷た〜い小豆善哉の出会いを楽しんで頂けたら嬉しいです✿
1.
【簡単冷やし善哉】 鍋にゆで小豆と水を入れて中火にかけます。ゆっくり混ぜながら沸騰後約2〜3分煮込みます。
2.
煮込んだ後、火からおろし、冷やします(冷蔵庫等)。冷えたら、冷やし善哉の完成です。*氷水で冷やす事で時間短縮になります。
3.
【みたらし風味白玉】白玉粉と片栗粉と砂糖を混ぜておきます。 *この時、白玉粉を細かくしておいた方が練りやすくなります。
4.
3に醤油と水を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになるまで練ります。
5.
表面が滑らかになり、耳たぶ位の固さが練り完成の目安です。*お水の量は加減して下さい。
6.
5を約1.5〜2㎝の団子状に丸め、白玉を作ります。約15〜18個分作れます。
7.
鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけます。お水が沸騰してきたら、6の白玉を入れて茹でます。
8.
沈んでいた白玉が浮いてきた後、更に2〜3分程茹で、その後冷水に取って冷やします(写真は氷入の冷水です)。
9.
8の白玉を冷水から取り出したら、みたらし風味白玉の完成です✿ *ぬめりが気になる方は、新しい冷水に再度入れて下さい。
10.
器に9のみたらし風味白玉と2の「簡単冷やし善哉」を盛り付け、お好みで仕上げ用の胡桃やミントを添えて完成です✿
11.
【みたらし風白玉入冷やし善哉】はアレンジ可能です&色々お試し下さい✿ *白玉と善哉は必ず組み合わせてアレンジお願いします
12.
【アレンジ1:小豆団子風】 みたらし風味白玉をグリルやトースターで焼き、その上に善哉をのせて♡みたらし団子アレンジです✿
13.
【アレンジ2:みたらし風白玉団子入あったか善哉」温かい善哉にみたらし風白玉団子を入れて。寒い冬の時期にオススメです✿
14.
平成26年8月22日話題入り致しました!本当にありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2712175
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