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芋団子すいとん
by うずねこ
旦那の大好物なのでじゃがいもが安い時期に頻繁に作ります。
コツ、ポイント
じゃがいもが多いので、皮をむいて摩り下ろすのが大変ですが、そこまで終れば後はすごく簡単
材料
(2,3人分)
じゃがいも
5個
鶏もも肉
1枚
にんじん
1本
椎茸
1パック
まいたけ
1パック
長ねぎ
1/2本
■
---汁----
だし汁
5カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
小さじ1
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
おじいちゃんから母、私へと伝わったレシピ。 初めにおじいちゃんの家で食べたときは感動でした!
1.
じゃがいもを全て摩り下ろす。摩り下ろしたじゃがいもをさらし(厚めのキッチンペーパーでもok)で絞り、絞り汁と絞ったじゃがいもに分ける。絞り汁は捨てずにボールに貯めてください!
2.
1でボールに貯めた絞り汁に水を加え放置。 そうすると下の方にでんぷんが溜まってきます。溜まり終えたら上澄み液だけ捨てる。
3.
2で分けたでんぷんに1で絞ったじゃがいもを加えて混ぜます。この時混ざりにくかったら片栗粉を加えてください。
4.
鍋にお湯を沸かし、3の団子を茹でる。透明になって浮かんできたらすくい上げてください。これでじゃがいものお団子は完成!!
5.
だし汁に野菜・鶏肉を入れ、酒・みりん・塩・醤油で味付けをする。私はきのこが大好きなので沢山入れます!
6.
野菜・鶏肉に火が通ったら、4の芋団子を加えて完成~!
https://cookpad.com/recipe/271224
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