コツ、ポイント
生クリームの脂肪分が40%以下だとホイップ性が悪くなるかもしれません。その時は、牛乳を生クリームの一部(50cc)に替えほうじ茶を抽出してください
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんのご好意で、レシピUPしました
1.
牛乳を沸騰手前まで温める(電子レンジで1分ほど加熱)。ほうじ茶を入れ、蓋をして5分蒸らした後、冷蔵庫でしっかり冷やす。
2.
1の冷蔵庫で冷やしたものを裏ごし(25cc程になる)生クリームと合わせ、グラニュー糖大2を加えホイップする。 卵を卵黄と卵白に分けそれぞれにグラニュー糖大2を加えこちらもホイップする。
3.
ホイップした卵黄と生クリームをあわせる。次にホイップした卵白(メレンゲ)をくわえる。
4.
ラップをして冷凍庫へ。冷やし固まったら出来上がり。
1時間おきにかき混ぜながら冷やすと直良し。
5.
■濃い目にいれた熱々のほうじ茶をかけて アフォガートでも美味しい ^^♪
https://cookpad.com/recipe/271269
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