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種が出ない!オクラの下ごしらえ
by pokoぽん☆彡
ガクを削いでヘタを切ると種が出ません!鮮やかな緑色は何の料理にも映えます♪ガーリック炒めや天ぷらもオススメ。
コツ、ポイント
素揚げや天ぷらにする場合は破裂しないよう念のため、包丁で真ん中を差して切り込みを入れてください。
材料
オクラ
1袋
あら塩
小さじ1/4程度
このレシピの生い立ち
オクラの色々なメニューを作るうちに思い付いた下処理方法です。 つくれぽいただき、感謝です。 2020.7.11クックパッドニュース掲載ありがとうございます。
1.
まな板にオクラをヘタと先を交互におき、塩をふって板ずりし、水で洗って塩を流す。
2.
ガクを剥くように削る。
3.
ギリギリのところでヘタを切る。
4.
※生で食べる場合は塩がついたまま、ガクやヘタを切り、サッと茹でると、色が鮮やかになりますよ。
5.
ガーリック炒め→ID:2711104
https://cookpad.com/recipe/2712809
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